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内容简介:
本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法;同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识,包括凉拌菜的特点及要求,凉拌菜的装盘方法、拌制方法,以及如何做卤水、沙拉等,而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌
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书籍介绍
本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法;同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识,包括凉拌菜的特点及要求,凉拌菜的装盘方法、拌制方法,以及如何做卤水、沙拉等,而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:9分
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书籍清晰度:4分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:7分
文字风格:5分
语言运用:6分
文笔流畅:5分
思想传递:6分
知识深度:4分
知识广度:8分
实用性:9分
章节划分:7分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:8分
引人入胜:3分
现实相关:4分
沉浸感:3分
事实准确性:4分
文化贡献:5分