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内容简介:
本书主要以面点的成熟方法为学习主线,具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结,目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导,增强其学习热情。
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书籍介绍
本书主要以面点的成熟方法为学习主线,具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结,目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导,增强其学习热情。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:6分
使用便利性:5分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:6分
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安全性:9分
稳定性:6分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:4分
文字风格:8分
语言运用:6分
文笔流畅:7分
思想传递:7分
知识深度:8分
知识广度:8分
实用性:6分
章节划分:4分
结构布局:6分
新颖与独特:5分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:5分
沉浸感:5分
事实准确性:4分
文化贡献:7分