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中华饮食文献汇编书籍详细信息

  • ISBN：9787507830279
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2009-1
  • 页数：444
  • 价格：68.00元
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  • 装帧：暂无装帧
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  • 语言：未知
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内容简介：

《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容和特色，选录了古食秘谱1500条，并针对难易程度予以注释和翻译，资料详实，文白对照。《中华饮食文献汇编》既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食提供了非常重要的史料支持；又具有实用价值，使读者在惊叹于古人健康饮食之道的同时，更会有一种亲手实践的冲动；还具有不可估量的经济价值，对当代餐饮界仿古菜品的推陈出新和仿古名店的营造建设有重要的指导意义，为当代餐饮经济的发展和创新提供了不可多得的资料，堪称一部中国餐饮界的“圣经”；更具有文化价值，对中国传统文化的传承和发扬意义重大。

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书籍介绍

《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容和特色，选录了古食秘谱1500条，并针对难易程度予以注释和翻译，资料详实，文白对照。《中华饮食文献汇编》既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食提供了非常重要的史料支持；又具有实用价值，使读者在惊叹于古人健康饮食之道的同时，更会有一种亲手实践的冲动；还具有不可估量的经济价值，对当代餐饮界仿古菜品的推陈出新和仿古名店的营造建设有重要的指导意义，为当代餐饮经济的发展和创新提供了不可多得的资料，堪称一部中国餐饮界的“圣经”；更具有文化价值，对中国传统文化的传承和发扬意义重大。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：5分

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    好用，支持

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中华饮食文献汇编分类索引数据信息

ISBN：9787507830279
出版社：暂无出版社
出版日期：2009-1
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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